软炸大虾是酥炸类菜肴，上菜时应带上（）一同上桌。

软炸类的菜肴应挂（）

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“酥炸牛柳”是一道酥炸菜，上菜时应代上生菜，生菜可选为（）

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炸可分为清炸，干炸，软炸，酥炸等等。

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软炸大虾在筵席中作（）上席。

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“软炸大虾”这道菜在宴席中作（）

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糊按其菜品质感可分为软炸糊、酥炸糊、干炸糊、脆浆糊和（）等。

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在菜肴宴席制作时，菜肴的咸味上菜的次序（）。

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酥炸菜肴一般挂（）。

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酥炸菜肴的质感特点是（）。

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