炸可分为清炸，干炸，软炸，酥炸等等。

糊按其菜品质感可分为软炸糊、酥炸糊、干炸糊、脆浆糊和（）等。

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糊按其菜品质感可分为软炸糊、（）、干炸糊、脆浆糊和香黏糊等。

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软炸大虾是酥炸类菜肴，上菜时应带上（）一同上桌。

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下列适宜制作清炸菜肴的原料是（）。

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清炸方法正确的解释是：（）。

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清炸菜肴的油温以（）℃为宜。

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清炸主料加工形状以（）为宜。

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清炸法的技法特点是（）热油复炸。

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清炸是一种旺火热油而不（）的炸法。

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