制作（）是采用煨的烹调方法。
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制作锅贴虾仁一般是用（）垫底。
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制作“西湖醋鱼”宜选择约（）左右的草鱼。
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制作“南乳肉”宜选择（）
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制作“红烧划水”所需的主要原料是（）
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制作松炸虾球时鸡蛋4个应放（）干淀粉.
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“清炒虾仁”制作时虾仁须上浆，咸淡要吃准，浆后最好放置（）小时左右再用。
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厨师是以（）为职业，通过制作符合科学性和饮食质量标准的食品，为社会提供饮食服务的事业技术人员。
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采用氽、烩烹调方法制作的菜肴，需用旺火或中火、短时间加热
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