多选题

下列哪些项和产品品质的鉴定有关()。

A表皮颜色

B体积

C价格

D组织

正确答案

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答案解析

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  • 下列哪一项和产品品质鉴定无关()

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  • ()下列哪一项与产品品质鉴定无关。

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  • 面粉的品质鉴定指标有:水分,()和湿面筋含量等。

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  • 制作面包添加乳化剂,有助于产品品质之改善。

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  • 下列有关烘焙产品之包装叙述何者不正确()

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  • 面粉性质对面包等焙烤食品的加工工艺和产品品质决定性因素.

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  • 下列何种原料组合及制作条件,适合制作良好品质的翻糖(fondant)()

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  • 右列有关烘焙产品之包装叙述何者不正确()

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