A1~2g
B2~3g
C5~6g
D10~15g
嫩肉粉致嫩的用量是:每()肉料用嫩肉粉5~6克。
单选题查看答案
蚝油牛柳的料形用嫩肉粉致嫩后需静置()再烹制效果最佳。
烹饪中通常需要用嫩肉粉制嫩的原料是()。
肉类原料的致嫩方法有盐致嫩、嫩肉粉致嫩和()致嫩。
肉类原料的致嫩方法有()致嫩、()致嫩和嫩肉粉致嫩三类。
肉类原料的致嫩方法有()致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三类。
菜肴原料的致嫩方法主要有糖致嫩和嫩肉粉致嫩两种。
判断题查看答案
嫩肉粉致嫩,主要是通过()致嫩,对原料中的营养素破坏很小。
菜肴原料的致嫩方法主要有碱致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三种。
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