肉类原料的致嫩方法有盐致嫩、嫩肉粉致嫩和（）致嫩。

肉类原料的致嫩方法有（）致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三类。

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菜肴原料的致嫩方法主要有碱致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三种。

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肉类原料的致嫩方法有（）致嫩、（）致嫩和嫩肉粉致嫩三类。

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菜肴原料的致嫩方法主要有糖致嫩和嫩肉粉致嫩两种。

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1千克肉类原料致嫩处理时需要投放嫩肉粉的量是（）。

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嫩肉粉致嫩，主要是通过（）致嫩，对原料中的营养素破坏很小。

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用嫩肉粉致嫩，1kg原料用嫩肉粉（）为宜，静置15分钟后使用效果最佳。

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致嫩工艺是在原料中添加某些化学品或采用机械力作用，使原料结构组织疏松，提高原料的持水性，使原料质地比原先更为柔嫩的工艺，致嫩工艺主要适合于（）原料的致嫩。

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使用嫩肉粉致嫩时，一定要加入少量（），以保证致嫩效果显著。

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