肉类原料的致嫩方法有（）致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三类。

菜肴原料的致嫩方法主要有碱致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三种。

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肉类原料的致嫩方法有盐致嫩、嫩肉粉致嫩和（）致嫩。

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肉类原料的致嫩方法有（）致嫩、（）致嫩和嫩肉粉致嫩三类。

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菜肴原料的致嫩方法主要有糖致嫩和嫩肉粉致嫩两种。

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致嫩工艺是在原料中添加某些化学品或采用机械力作用，使原料结构组织疏松，提高原料的持水性，使原料质地比原先更为柔嫩的工艺，致嫩工艺主要适合于（）原料的致嫩。

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1千克肉类原料致嫩处理时需要投放嫩肉粉的量是（）。

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下列物质中，符合肉类化学致嫩方法使用的是（）。

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对新鲜肉类肌肉组织使用的物理致嫩方法是（）。

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物理致嫩方法对新鲜肉类肌肉组织起到的作用是（）。

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