小麦研磨加工中，随着出粉率的降低，营养素含量变化最大的是（）和（）。

小麦研磨加工中，随着出粉率的降低，营养素含量变化最大的是（　）

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小麦研磨加工中，随着出粉率的降低，营养素含量变化最大的是（）和（）

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下列营养素中，随着谷类加工精度的增加，损失最大的是（）。

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小麦粉加工越精细，蛋白质营养价值越高。

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从玉米和小麦胚芽中提取的胚芽油中，80%为（），其中亚油酸为60%，具有降低血清胆固醇，防止动脉粥样硬化的作用

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在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是（）

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在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是（）

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对于食品强化技术，其加工过程中最重要的影响因素是微量营养素的稳定性。

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社区营养教育中的单向交流的过程为：来源→信息→加工→渠道→解码→受者。

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