烹饪学的学科体系是由（）等一些基本学科构成。
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烹饪学学科体系主要包括烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪美学等。
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烹饪饮食美感与艺术美感有着一定的联系，占有同等重要的位置。
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烹饪化学是（）的重要基础。
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水在烹饪中具有头等重要的作用，它不仅在烹饪中不可缺少，而且（），同时水与烹饪特色菜肴风味有着密切的联系。
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烹饪原料质量在保藏过程中发生变化主要有物理、化学两个方面的因素。
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烹饪美学是研究烹饪色彩的一门学科。
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如果说原料初步加工的意义在为整个烹饪工艺流程奠定基础，那么成品造型工艺的重要意义就是对整个工艺流程的最后总结，使菜点在成熟后得到最佳的表现。
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烹饪营养学是运用（）的基础理论、基本原理和基本实验技能来研究烹饪工艺过程中的营养问题及对人体健康影响的一门学科。
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