在食用野生动物是必须注意遵守（（野生动物保护条例）），对于其中所规定的珍稀动物给以保护，不得猎取和食用，但是可以猎杀的野生动物品种，就可以无节制的猎取和食用。（）

在食用油脂中，植物油营养价值相对较高，动物油营养价值相对不高，所以不要吃动物油

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动物牲原料在僵直后组织变得柔软，肌肉恢复弹性的作用称为（）。

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鱼类是（）亚门鱼纲动物。

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动物性原料适宜的冷冻温度一般是（）。

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以下属于硬骨鱼类的动物是（）。

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简称“蚝”的软体动物是（）。

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动物性原料在僵直后肌肉组织变得柔软并恢复弹性的作用被称为（）。

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两栖类动物的脂肪组织不太明显，在肌肉组织中更少，因此，两栖类原料是高蛋白低脂肪的上好原料。（）

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海蜇属于无脊椎动物中的（）动物。

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