判断题

面点制作中的成型工具很多,常用的有模子,印子,戳子,花镊子,小剪子和其他工具。

A

B

正确答案

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答案解析

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  • 面点制作中的成型工具很多,常用的有()印子戳子、花镊子、小剪子和其他工具。

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  • 面点制作中,成形工具很多,常用的有刀、面刮板。

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  • 擀面杖是面点制作中最常用的一种操作工具。

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  • ()是面点制作中常用的手工操作工具,其质量要求是结实耐用,表面光滑。

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  • 面点制作中的其他工具有储物工具、()衡器等。

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  • ()成型适用于摊制成型和模具成型制作面点品种。

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  • 制作馅,必须根据面点的成型特点做不同的处理。

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