进食海鲜类或口味清淡的菜肴时，配饮（）。

西式菜肴中，鱼类菜肴一般配饮（）

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欧美人常用葡萄酒佐餐，下列可与任何种类的菜肴食物配饮是（）。

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（）菜的特点是油少、口味清淡。

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油少、口味清淡的风格特点来自（）。

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广东菜以口味清淡而著称（）

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上海菜的口味注重真味，讲究清淡而多层次，质感鲜明，款式新颖而精致，由此而形成了引导趋势的新菜风格。（）

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咖喱沙司主要适用于海鲜类菜肴。

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海鲜菜肴应配以冰镇白葡萄酒。

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烹调阶段是确定菜肴色泽、口味、形态、质地的关键。

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