咖喱沙司主要适用于海鲜类菜肴。

西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）

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西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）。

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进食海鲜类或口味清淡的菜肴时，配饮（）。

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在西餐服务中，酒水服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，可以配海鲜饮用的酒是（）。

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主菜是西餐正餐中最重要的部分，制作讲究，既考虑菜肴的色、香、味、形、又考虑菜肴的营养价值，多用海鲜、牛、羊、猪肉和禽类作为主要原料。著名的菜有（）。

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海鲜菜肴应配以冰镇白葡萄酒。

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根据原料的特点，采用不同的烹饪技法，菜肴口味随之变化无穷。扒类菜肴的特点主要是（）。

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咖喱原产于欧洲，是西餐中常用的调味品（）

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餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。

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