单选题
A1％，3％
B3％，1％
C2％，3％
D3％，2％
正确答案
答案解析
略
相似试题
酵母使用工艺原则规定：混代酵母泥可以再次应用于生产。（）
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凝聚性不同，酵母的沉降速度不同，发酵度也有差异。啤酒生产一般选择凝聚性比较（）的酵母。
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目前，国内面包生产中使用的酵母有多种类型，其中（）使用效果最好。
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上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上面的一类酵母。用这类酵母发酵生产的啤酒叫（）。
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大罐酵母出现了污染，但生产上又缺少酵母，不能丢弃，应如何处理？
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发酵工业生产上常用的微生物主要有（）、（）、酵母菌、（）。
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目前我国生产淡爽型啤酒，麦汁中接种酵母细胞数一般保持在（）×106个/mL。
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计算题：计算酵母死亡率 取回收酵母泥美蓝染色涂片镜检，5个视野中酵母细胞总数为186个，染成蓝色的细胞9个，问酵母的死亡率为多少？
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啤酒在生产过程中常采用上一批回收酵母泥接种，接种量是以每百升中的千克数表示，一般为（）kg/hL。
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