大豆蛋白质能与谷类蛋白起互补作用的原因是大豆含有丰富的（）。

下列能够发挥蛋白质互补作用的最佳食物搭配是（）。

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谷类蛋白质的第一限制氨基酸是（）。

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谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（）。

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大豆蛋白质的换算系数是（）。

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豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值。是因为豆类食物中富含（）。

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大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到（）。

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用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）。

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某幼儿体弱，医生在给接种麻疹疫苗的同时，肌内注射一支免疫球蛋白，其作用是（）。

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大豆具有降低血脂和血胆固醇作用是因为含有（）。

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