单选题
A食品原料的加工程序
B菜肴的切配程序
C菜肴的烹调程序
正确答案
答案解析
略
相似试题
厨房是菜肴美味的加工厂，厨房常见的事故有（）。
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餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要立即将菜肴退回厨房，并向（）反映。
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餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴，与（）协调合作，为客人提供优质服务。
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（）是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。
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餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要立即将菜退回厨房，最好是（）一份菜。
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烹饪是制作菜肴的一项（）。
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俄式菜制作简单，其菜肴的口味是（）。
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烹饪是制作菜肴的一项（）
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广东菜肴制作有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。
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