烹饪是制作菜肴的一项（）

烹饪是制作菜肴的一项（）。

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中国烹饪善于用火，火力的（）和加热时间的长短，是决定菜肴质量好坏的一个重要环节。

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苏南地区多以（）为日常菜肴，而且在烹饪技术和食用方法上非常精细讲究。

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为了满足客人求知心理，餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的配料、烹饪方法、食用方法、（），有历史典故的菜肴要了解清楚。

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有的菜单甚至详细标明菜肴的原材料、烹饪技艺、营养成分和服务方式等，以此来表现餐厅的（）。

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俄式菜制作简单，其菜肴的口味是（）。

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广东菜肴制作有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。

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制作广东菜肴有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。

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（）程序直接影响厨房菜肴制作时的成本高低。

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