厨房是菜肴美味的加工厂，厨房常见的事故有（）。

厨房是出品美味的工厂，其位置设在（）最佳。

单选题查看答案

（）程序直接影响厨房菜肴制作时的成本高低。

单选题查看答案

（）是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。

单选题查看答案

餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要立即将菜肴退回厨房，并向（）反映。

单选题查看答案

餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要立即将菜退回厨房，最好是（）一份菜。

单选题查看答案

餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴，与（）协调合作，为客人提供优质服务。

单选题查看答案

厨房的卫生管理是厨房管理中的一个重要方面，厨房卫生管理的目的是（）

多选题查看答案

下列（）是厨房卫生工作的重点和难点所在。

单选题查看答案

厨房业务流程的三大环节是（）

单选题查看答案