酒店餐饮部下辖餐厅中营业时间最长的是（）

饭店（酒店、宾馆）餐饮部中营业时间最长的餐厅是（）。

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咖啡厅是饭店中营业时间最长，以供应中西餐及本地小吃为主的餐厅。

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高星级酒店餐厅中全天营业、价格实惠、服务节奏较快的是（）。

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酒店及餐厅部门与客人间关系的融洽程度直接影响着客人对餐饮服务质量的评价，这体现了餐饮服务质量特点中的（）。

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定额定员与餐厅的经营服务方式、营业时间、人员业务技术状况等有密切关系。下列不是影响餐饮企业人员定额定编的因素是（）。

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餐厅选址，决定成败，餐饮企业选择餐饮场所的地点和确定营业区域尽量选在（）。

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餐厅、酒吧等餐饮营业点面对面为客人提供的服务称后台服务。（）

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餐饮是酒店营业收入的两大主要来源之一，因此，前厅部必须重视与（）的信息沟通，以加强管理，提高效益。

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某餐厅每月固定成本预计为120000元，餐饮变动成本率为40％，营业税率为5％，该餐厅具有200个座位，每天供应午、晚两餐，预计每餐座位率为1.5，该餐厅若要保本生存，其保本营业收入是多少？（不保留小数）客人平均消费额要达到多少？（保留两位小数）

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