在一些乳制品的加工及贮藏中，可以通过调整产品的pH来控制有害微生物的生长，应使pH维持在（）以下。
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原料肉成熟过程中发生变化及其加工贮藏的意义？
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论述农产品加工副产物综合利用的意义及原则。
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简述农产品加工副产物综合利用的意义及原则？
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呼吸作用对农产品贮藏保鲜的意义？
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什么是玻璃化温度？玻璃化温度在食品加工和贮藏中有什么意义？
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干制水产品加工贮藏过程中的物理变化包括（）。
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由于蔬菜供食的器官不同，贮藏、运输、加工对产品的要求也不同，因此对成熟度的要求很难一致。
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果蔬制品在加工或贮藏时会发生非酶促褐变，即果蔬中的（）与（）发生反应生成黑色素，严重影响产品质量。
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