鱼类生产性冷库的生产流程为：理鱼间→冻结间→（）→冷藏间→站台。

鱼类生产性冷库的生产流程为：理鱼间→冻结间→脱盘间→（）→站台。

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肉类生产性冷库的生产流程为，（）→凉肉间→冻结间→包装间→冷藏间→站台。

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生产性冷库的结冻能力（）其冷藏能力。

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分配性冷库的冻结能力小、冷藏能力大，而且要考虑（）食品的储存。

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生产性冷库主要是建筑在货源比较（）的产区，作为肉、禽、蛋、鱼、水果和蔬菜等加工厂的冷冻车间使用。

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鱼类微冻后鱼体内的水分约有（）的冻结率。

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在生产性冷藏库中，低温冷藏间容量可按冻结能力的20～50倍来计算。

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如果需要用坚厚的冰层维护鱼类冻品，可以在鱼的冻结过程中（），使鱼肉完全冻结在冰块中间。

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鱼类在完成冻结脱盘后，进入冻藏间之前要进行第一次镀冰衣。

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