简答题

国家标准为何将油脂的杂质定为必检项目?影响油脂杂质含量的因素有哪些?

正确答案

因为油脂中的杂质能使油脂的品质降低;影响食用和人民身体健康,并且在储藏过程中加速油脂的分解,促进油脂劣变。因此,油脂杂质含量的多少是油脂品质优劣的标志之一,是依质论价,采取安全储藏措施的依据。因而国家标准将此项目列为必检项目。
影响油脂杂质含量的因素:
(1)油料品质。
(2)油脂制取方法。
(3)油脂的精炼程度。

答案解析

相似试题
  • 油脂中含有哪些杂质?

    简答题查看答案

  • 油脂中含有哪些杂质?

    简答题查看答案

  • 什么是油脂中不溶性杂质?主要有哪些物质?

    简答题查看答案

  • 油脂不溶性杂质含量高时,不仅影响油脂的食用品质,还能加速油脂的品质的变化,影响油脂的安全储藏。

    判断题查看答案

  • 油脂不溶性杂质含量高时,不仅影响()的食用品质,还能加速油脂的品质的变化,影响油脂的安全储藏。

    填空题查看答案

  • 测定植物油脂中的杂质,称取试样()g,加入()ml石油醚。

    填空题查看答案

  • 用乙酸做油脂杂质的浸出剂有何优点?蓖麻油为什么用95%的乙醇做浸出剂?

    简答题查看答案

  • 随着储藏期的延长,油脂将()。

    单选题查看答案

  • 在油脂酸值的计算公式中,C表示氢氧化钾标准滴定溶液的摩尔浓度。

    判断题查看答案