简答题

用乙酸做油脂杂质的浸出剂有何优点?蓖麻油为什么用95%的乙醇做浸出剂?

正确答案

乙醚除具有其它有机溶剂的特性外,还具有沸点低挥发性强等优点。蓖麻油在石油醚或汽油等溶剂中溶解不彻底,而乙醇和蓖蓖麻分子中都含有一OH,依据相似相溶定理可知,用95%的乙醇溶解蓖麻油更为彻底。

答案解析

相似试题
  • 简述油脂浸出对溶剂的要求?

    简答题查看答案

  • 油脂浸出过程是油脂从固相转移到液相的传质过程,是借助分子扩散和()两种方式完成的。

    填空题查看答案

  • 国家标准为何将油脂的杂质定为必检项目?影响油脂杂质含量的因素有哪些?

    简答题查看答案

  • 油脂中含有哪些杂质?

    简答题查看答案

  • 油脂中含有哪些杂质?

    简答题查看答案

  • 什么是油脂中不溶性杂质?主要有哪些物质?

    简答题查看答案

  • 油脂不溶性杂质含量高时,不仅影响油脂的食用品质,还能加速油脂的品质的变化,影响油脂的安全储藏。

    判断题查看答案

  • 油脂不溶性杂质含量高时,不仅影响()的食用品质,还能加速油脂的品质的变化,影响油脂的安全储藏。

    填空题查看答案

  • 测定植物油脂中的杂质,称取试样()g,加入()ml石油醚。

    填空题查看答案