其它冷菜装盘形式有（）适用于肉批类、冷肉类、胶冻类等菜肴。
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菜肴口味补充搭配法适用于主料（）的菜肴。
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菜肴口味掩盖搭配法适用于主料（）的菜肴。
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菜肴口味突出本味组配法适用于主料（）的菜肴。
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炒、熘、爆的菜肴盛装法有左右交叉轮拉法、倒入法、分（）倒法和覆盖法。
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跟碟调味法主要适用于加热过程中（）的一些菜肴。
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家禽类原料的开膛方法中，（）法适用于整只家禽菜肴的烤制。
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整只的禽类、龙虾等冷菜菜肴适用于（）。
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小火和微火适用于较长时间烹制的菜肴，如（）类菜品等。
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