水果蛋糕出炉后水果下沉，面糊太稀为其原因之一。
判断题查看答案
水果蛋糕配方正常，但切片时容易碎裂，其原因为（）
单选题查看答案
为使水果蛋糕风味香醇可口，配方中使用的水果蜜饯通常浸泡（）
单选题查看答案
制作水果蛋糕应选用（）
单选题查看答案
透明镜面果胶是一种蛋糕、面包表面上光剂，还可起水果（）的作用。
单选题查看答案
双皮水果派切开时，派馅部分应（）
单选题查看答案
根据产品的特色，对烘烤完毕的面包进行诸如（）、摆放水果，挤入果酱，撒上糖粉、巧克力等形式的烤后装饰。（）。
单选题查看答案
蛋糕在烤焙中下陷的原因是（）
单选题查看答案
戚风蛋糕出炉后收缩最可能的原因为（）
单选题查看答案
