客人通过电话或门把早餐菜单点菜和饮料，由客房送餐服务员将食品和饮料送至客人房间，客人在房间里用餐。这种服务方式被称为（）。

在客人点菜完毕后，餐厅服务员应主动介绍饮料品种，征询客人喝什么饮料的语言可以使用（）。

单选题查看答案

为了提供优质服务，进行良好的推销，在为客人提供点菜服务时服务员除了解客人的需求，还应熟悉菜单，尽可能了解菜肴的（）。

多选题查看答案

一般情况下，（）由领班接受客人点菜。

单选题查看答案

点菜师在为客人提供点菜服务时，要注意不妨碍服务员操作和客人就餐，比较合适的位置是（）。

单选题查看答案

在设计宴会菜单前，首先要了解客人的需求，其中包括：客人的职业、年龄、职位、所在单位、电话号码等情况。（）

判断题查看答案

星级访查规范送餐服务里规定中餐、早餐或临时预定的早餐各需多长时间送至客人房间？

简答题查看答案

菜单的种类分为点菜菜单、套菜菜单、宴会菜单、特殊菜单4种。

判断题查看答案

西餐接受点菜时，服务员应从主人（）的客人开始，按顺时针方向轮流接受每位客人点菜。

填空题查看答案

点菜菜单又可分为早、午、晚、宵夜菜单。

判断题查看答案