油发锅巴的最高油温应控制在()左右为宜。
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油发粉丝的最佳油温应控制在()左右。
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动物性干制原料油发过程中,高温油膨化阶段的油温应控制在()。
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动物性干制原料油发过程中,低温油焐制阶段的油温应控制在()。
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油发干货原料一般油温在()左右开始下料,然后慢慢升温。
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油发锅巴时首先要将锅巴(),以免炸制时放炮。
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油发锅巴时首先要将锅巴晾干,以免炸制时放炮。
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油发锅巴时,要用手勺和()配合翻动,使锅巴受热均匀,迅速膨松。
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油发鱼肚应()油入锅焐制,逐步提高油温。
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