蒸制面点制品时，蒸锅中的水量（），易使制品干瘪变形，色泽暗淡。
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蒸制面点制品的形态特点是形态（）
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蒸制成品的特点是色泽鲜明，制品蓬松柔软，（）保持馅心鲜嫩有汁。
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蒸制面点制品一般是温水上屉，旺火蒸制。
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蒸制面点制品一般是（）上屉蒸制。
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蒸制面点制品时，应根据制品的不同，控制火力和加热时间。
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蒸制花色面点制品一般以（）分钟为宜。
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在蒸制面点过程中，（）打开蒸箱门或锅盖，以免漏气，影响制品质量。
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使用电蒸箱蒸制面点制品，首先应将箱内的水加足，一般以三分满为宜。
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