依据淀粉成糖，糖成酒的基本原理，以及固态法酿造特点可把整个糖化发酵过程划分为（）、（）和（）三个阶段。

半固态法小曲酒的生产可分为（）工艺和（）工艺两种典型工艺

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粮食淀粉转化为乙醇的原理主要包含（）

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树态法酿造白酒的最大特征是：固态发酵液、（），它的主要特点：（1）采用（），开放式生产，并用多菌种混合发酵；（2）（）；（3）采用（）来调节酒醅淀粉浓度、（）；（4）设备为（）蒸馏。

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特型酒的糖化发酵剂是（）

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出缸、蒸酒的操作？

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酱香型酒的粮曲比是（）

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基础酒的标准是（）、（）、（）。

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国外蒸馏酒的传统糖化剂是麦芽。（）

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陈酒和新酒的主要区别是（）的区别。

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