粳米的特性是：硬度（），有韧性，黏性中等，胀发性中等。

粳米的特性是：硬度高，黏性大于籼米，涨性小于籼米。

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饭皮面坯的特性是：有黏性、（）和一定的韧性。

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饭皮面坯的特性是：有黏性、可塑性和一定的韧性。

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（）的特性是：黏性大、韧性差，成品口感软糯。

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籼米又称南米、机米，其特性是：硬度适中，胀发性最大，黏性最小。

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（）的特性是：硬度适中，色泽灰白，黏性小而涨性大，口感干而粗糙。

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熟粉团制品的特点是（）、有黏性和韧性。

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粳米的黏性大于（）

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糯性玉米有一定的黏性和韧性，质地较软，吸水较慢。

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