填空题

家常饼成熟于()的成熟方法。

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答案解析

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  • 家常饼的成熟方法是()

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  • 家常饼的制作工艺是:和面→成型→烙制→成熟。

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  • 小米类制品主要适用于蒸、煮、焖和复合熟制等成熟方法。

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  • 炸是将成型的面点生坯,放于一定温度的油锅中,利用油脂的热对流使生坯成熟的工艺方法。

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  • 混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。

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  • ()的成熟方法有两种,一种是烘烤成熟,另一种油炸成熟。

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