A对
B错
家常饼的制作工艺是:和面一成型一烙制一成熟。
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制作高桩馒头的工艺流程是:和面→发酵→()→戗面→搓条→下剂→成型→饧发→成熟。
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制作提褶包成型工艺一般是:左手托皮,右手用馅尺抹馅心收拢,用(),成圆形包子。
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家常饼烙制后取出用双手搓松。
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制作家常饼的工艺流程正确的有()。
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和面是整个点心制作工艺中()的一道工序,也是一个重要环节。
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制作元宵的工艺流程是:制馅→分馅→滚粉成型。
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制作白皮酥的工艺流程是()→下剂→上馅→成型→烤制。
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制作海绵蛋糕的工艺流程是:抽打蛋液→调制糕浆→成型→熟制。
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