腊肠初加工的熟制方法以蒸为宜，一般需蒸（）分钟为宜。

腊肠初加工的熟制方法以（）为宜。

单选题查看答案

棉花糕的熟制需用（）足气蒸10分钟为宜。

单选题查看答案

棉花糕的熟制需用旺火足气蒸（）分钟为宜。

单选题查看答案

桂林马蹄糕的熟制是将半熟糊浆倒入涂有油的盘内，用中火蒸约（）为宜。

单选题查看答案

加热中需要洒水的熟制方法是（）

单选题查看答案

春卷的熟制方法为（）。

单选题查看答案

莜麦面品种的熟制可蒸、可煮，一般用（）分钟。

单选题查看答案

二米饭的熟制方法有（）、盒蒸和焖制三种方法。

单选题查看答案

面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是（）。

单选题查看答案