头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常（），一饮而尽。
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（）是形成茶叶鲜爽滋味、香气和汤色的主要成分。
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在黑茶制造中，儿茶素发生氧化作用形成的初级产物与（）结合，使茶汤滋味醇和鲜爽。
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中档绿毛茶滋味苦涩的原因之一是（）。
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茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。
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绿茶茶汤中，有时会呈现出苦涩味，这是（）所体现出来的。
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在茶汤中含有（）的钙时，茶汤滋味发苦。
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茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。
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在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。
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