层次多样、可塑性强、有一定的弹性和韧性、口味松化酥香是制品的特点（）

酵面层酥面坯的特点是：层次清楚，可塑性（），有一定的韧性和弹性。

单选题查看答案

水油皮层酥面坯的特征是：层次多样，有一定的（）和可塑性。

单选题查看答案

酵面层酥面坯的主要特性是面坯疏松、（），具有一定的韧性和弹性，但可塑性较差。

单选题查看答案

豆类面坯的特征是：无弹性、韧性，也无（），只有一定的可塑性。

单选题查看答案

饭皮面坯的特性是：有（）、可塑性和一定的韧性。

单选题查看答案

饭皮面坯的特性是：有黏性、可塑性和一定的韧性。

判断题查看答案

米粉类面坯的特征是：有一定的韧性和可塑性，（），吃口润滑黏糯。

单选题查看答案

米粉类面坯的特征是：有一定的韧性和可塑性，可包多卤的馅心，吃口（）、黏糯。

单选题查看答案

（）类面坯的特性是：有一定的韧性和可塑性，可包多卤的馅心，吃时润滑、粘糯。

单选题查看答案