面点厨房的设备工具有专用制度，如案板不能兼做床铺和饭桌。

面点的案板多用木板和（）等为原料制成。

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大理石案板多用于较为特殊的面点制作，它比木质案板平整光滑，一些（）的面坯适合在此类案板上进行操作。

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面点间使用的（）必须保证每班次刷洗一次，并立于案板上。

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面点间的（）必须保证每班次刷洗一次，并立于案板上。

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面点制作中常用的计量工具有磅秤、盘称、天平等。

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面点制作中的其他工具有储物工具、（）衡器等。

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绝大部分面点制作是在木质案板上进行，在使用时，要尽量避免用其他工具碰撞，切记当（）使用。

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面点制作具有相对的独立性，如专门经营面点的（）。

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面点制品品种繁多，具有各自的质地特色，如“面条”需要（）。

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