（）的优劣是判断管理水平的重要标志。

判断饭店管理水平的重要标志是（）。

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采用感观鉴别的方法对酒品质量进行鉴别时，餐厅服务员要通过嗅酒味、品酒体、（），迅速对酒质进行优劣判断。

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能够标志餐饮产品的经营特色和等级水平的工具是（）。

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客房送餐服务是高档饭店的重要标志，其收入通常可约占饭店餐饮总收入的（）。

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质量是产品或工作的优劣程度，影响餐饮产品质量的因素有（）

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餐厅服务员必须掌握各种基本服务技能，这是（）的基本保证和重要标志。

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（）是标准化管理的重要一环。

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服务八字方针对于提高企业（），提高接待水平，具有重要作用。

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厨房的卫生管理是厨房管理中的一个重要方面，厨房卫生管理的目的是（）

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