单选题
下列对炸制工艺要求表述错误的是（）。
A油量要充分
B控制炸制时间
C保持油的清洁
D必须使用温油
下列对炸制工艺要求表述错误的选项是（）。
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下列对炸制工艺表述错误的选项是（）。
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下列对炸制面点品种时错误的说法是（）
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下列对煎制工艺注意事项表述错误的是（）。
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下列对拨的要求表述错误的是（）
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下列对面点粗加工的卫生要求表述错误的是（）。
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简述炸制工艺中油温和时间对面点造型与色彩的影响。
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简述炸制工艺中操作手法对面点造型与色彩的影响。
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下列对盘饰要求表述错误的选项是（）
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