判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
在辐射保藏中是将A型肉毒杆菌芽孢作为彻底灭菌的对象菌。
判断题查看答案
为什么罐头食品中常把肉毒杆菌作为杀菌的主要对象？
简答题查看答案
简述肉毒杆菌毒素食物中毒的病原、中毒机制、多发食品及临床症状。
简答题查看答案
引起罐藏食品变质的微生物类型有需氧性芽孢杆菌、（）、非芽孢细菌、（）和霉菌等。
填空题查看答案
生产450g猪肉罐头，以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个，经121℃杀菌、贮藏，要求罐头败坏率不超过万分之五，问在此杀菌温度下的F安全值应为多少？（已知D121=4.00min）
简答题查看答案
生产425g蘑菇罐头，以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个，经121℃杀菌、贮藏，要求罐头败坏率不超过万分之五，问在此杀菌温度下的F安全值应为多少？（已知D121=4.00min）
简答题查看答案
肉毒梭菌中毒的临床表现以（）症状为主。
填空题查看答案
发酵工业中常用的细菌有：枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌等。
判断题查看答案
苏云金芽孢杆菌作为（）广泛用于现代生物学中。
单选题查看答案