A蘑菇
B香菇
C干菇
D菌菇
冬菇又称香菇,有花菇,厚菇等种类。
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厚菇肉薄皮大,质量较次。
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在食用菌类中,花菇属于()的一种
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笋、萝卜、芋艿、慈菇等根茎类蔬菜,适宜()焯水。
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100克干冬菇水发后得到的湿冬菇将()
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400克的冬菇水发后可得到14000克湿冬菇,湿冬菇的净料率为()
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100克的冬菇水发后可得到350克湿冬菇,湿冬菇的净料率为()。
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一盘扒冬菇需用湿冬菇150克,如果冬菇的净料率是350%,15盘同样的菜品至少需要发干冬菇645克。
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干冬菇5公斤,如果净料率为350%,那么,发好的湿冬菇会有17.5公斤。
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