A传导
B对流
C辐射
D三种传递方式都有
炸的主要热传递方式是（）
单选题查看答案
油条成熟的主要热传递方式是（）。
烤制法起主要作用的热传递方式是辐射。
判断题查看答案
烤制法中起主要作用的热传递方式是（）
热传递的方式主要有（）。
利用颗粒状固体为介质的热传递的传热方式是（）受热，作为传热介质的颗粒状固体主要是（）、砂粒等。
填空题查看答案
用烤箱烤制面点热的传递方式是（）
摊制法的热传递方式是热（）
热空气加热时能直接将热量传递到到原料表体，这种热量传递方式是（）。
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