啤酒杀菌单位PU值表达式PIJ=T×l.393（t-60）中，T为C，t为（）。

生啤酒巴氏杀菌时，把（）℃经过（）所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。

填空题查看答案

啤酒巴氏杀菌温度一般为B℃，高温瞬时杀菌温度一般为（）℃。

单选题查看答案

经过灌装和热杀菌过程，不可避免地与氧接触，啤酒中的（）味会更明显。

填空题查看答案

啤酒的杀口感与啤酒pH值有关。

判断题查看答案

国内的习惯，描述法表达啤酒口味特性时有哪些特征用语？

简答题查看答案

煮沸麦汁的pH值不会对啤酒色泽产生影响。

判断题查看答案

GB4927-2008规定淡色啤酒的色度为（）EBC单位。

单选题查看答案

GB4927—2008规定黑色啤酒的色度为（）EBC单位。

单选题查看答案

GB4927—2008规定浓色啤酒的色度为（）EBC单位。

单选题查看答案