啤酒巴氏杀菌温度一般为B℃，高温瞬时杀菌温度一般为（）℃。

生啤酒巴氏杀菌时，把（）℃经过（）所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。

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高温瞬时灭菌的啤酒风味和普通巴氏灭菌啤酒相同。

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简要说明巴氏热杀菌工艺要求？

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啤酒杀菌单位PU值表达式PIJ=T×l.393（t-60）中，T为C，t为（）。

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1860年法国科学家（）通过实验，证明应用低温杀菌（经过60℃加热并维持一一定时间），可以将微生物细胞杀死，后来称为巴氏杀菌法。

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在洗瓶和巴氏杀菌时，瓶温和水温之差不能超过（）℃，否则易引起炸瓶。

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高温瞬时灭菌为利用薄板换热器对啤酒液进行（）温（）时间的予处理后再进行灌装和贴标。

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经过灌装和热杀菌过程，不可避免地与氧接触，啤酒中的（）味会更明显。

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影响啤酒风味稳定的主要因素是（），其反应一般随温度升高而加快。

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