溶化巧克力水温不宜超过（），否则巧克力易产生油脂游离返砂现象。
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采用巧克力装饰，巧克力的（）掌握在29℃左右。
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巧克力屑
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巧克力应储存于（）
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根据产品的特色，对烘烤完毕的面包进行诸如（）、摆放水果，挤入果酱，撒上糖粉、巧克力等形式的烤后装饰。（）。
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装饰点缀要以（）为原则，不要喧宾夺主，忽视成品的主要质量要求。
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法式面包（硬式面包）的烘烤温度常设定为（）。
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新鲜酵母最适当之储存温度为范围（）
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新鲜酵母储存的最佳温度应为（）
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