焙烤百分比是以点心配方中面粉重量为（）。

（）是以点心配方中面粉重量为100％，其他各种原料的百分比是相对于面粉的多少而言，这种百分比总量超过100％。

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烘焙百分比的特性是以配方中面粉重量为100%。

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（）是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

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（）是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

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焙烤百分比的百分比总量（）。

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焙烤百分比的百分比总量（）。

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西点中的水调面团、混酥面团、（）等多是以面粉为主要原料。

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（）适于用中筋面粉制作的点心。

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广东点心中的白糖伦教糕、萝卜糕等都是以（）为原料之一，磨成粉、浆后制作而成

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