单选题

广东点心中的白糖伦教糕、萝卜糕等都是以()为原料之一,磨成粉、浆后制作而成

A籼米

B糯米

C江米

D粳米

正确答案

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答案解析

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  • 白糖伦教糕是()典型的风味面点小吃。

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  • 伦教糕是由粳米粉制作的。

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  • 伦教糕的起发是属于()疏松方法。

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  • 萝卜丝酥饼是以水油面为皮制作的点心。

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  • 萝卜酥是属于()点心。

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  • 混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上,经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类()的点心。

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  • 无论是什么点心品种,其面坯、烘烤、装饰、点缀等都有各自()标准。

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  • 皮蛋在广东点心中用的比较多。

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  • 广东糖醋汁的用料配比:白糖()克,白醋500克,精盐20克,蕃茄汁35克。

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