采摘的香蕉放置一段时间会更好吃，这是利用了植物原料的（）。

装在密闭塑料口袋中的新鲜叶类蔬菜，在放置一段时间后看到袋子内壁有水气生成，而且袋内温度高于外界温度，这是由于（）。

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走油后的半成品原理不宜放置过久，否则会吸湿回软，这是淀粉的（）作用。

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课间餐就是利用（）休息时间让学生吃一些食物。

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有些人从不吃肝脏等动物性食物，但很喜欢吃蔬菜，这些人也不一定会患夜盲症。这是因为有些蔬菜中含有（）。

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糖浆面坯制好后，放置时间不宜长，否则面坯韧性增强，（）会减弱。

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在15%的蔗糖液中加入0.0017%的食盐使糖盐混合液的甜味比15%的醇蔗糖更甜，因此在制作豆沙馅或糖醋汁时加入适量的精盐使味道更好，吃西瓜时涂抹少量的食盐使其更甜是利用了味相互影响中的下列（）现象。

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冰箱工作一段时间后，冷冻室内外会结一层凝霜，覆盖了冷冻室壁的吸热管，影响管道对（）的吸收。

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制作煎制菜肴，油温最低不应低于（），否则会使原料吃油。

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放置时间较长，保管不善的（）中易产生黄曲霉毒素，不能食用。

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