A搭扣
B搭条
C搭花
D拉条
抻面溜条的要求是(),搭扣时要左右扣相同,环环紧扣。
单选题查看答案
抻面出条时速度一定要快,否则面条易断。
判断题查看答案
山东抻面的成形手法包括溜条、成条、撂条。
判断题查看答案
抻面溜条搭扣时要(),并环环相扣。
单选题查看答案
双臂用力均匀、协调是抻面溜条的基本要求。
判断题查看答案
抻是将调好的面坯,经双手不断的上下顺势抖动,()扣合、抻拉,把大块主坯抻成粗细均匀的条丝状的工艺。
单选题查看答案
抻是将调好的面坯,用双手不断地上下顺势抖动,反复扣合、抻拉,把大块主坯抻成粗细均匀的条丝状的工艺方法。
判断题查看答案
抻面出条的基本要求是双手抻抖()
单选题查看答案
抻面出条时,双臂用力大小必须(),以免出条粗细不匀。
单选题查看答案