（）是生产酒精的主要原料，占到80%。

如何选择酒精生产的原料？

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酒精生产常用的原料有哪些？

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糖蜜原料生产酒精的工艺流程和工艺指标如何？

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生产UHT乳的原料奶必须在（）以上的酒精浓度中保持稳定。

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酒精酵母不含淀粉酶，所以它不能直接利用淀粉进行酒精发酵，因此，在利用淀粉质原料生产酒精时，必须把淀粉转化成可（）。

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影响产乳的因素有（）体型大小；生产UHT乳的原料奶必须在（）以上的酒精浓度中保持稳定。

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（）：以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%（V/V）的饮料酒。

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（）：以粮谷、薯类、水果等为主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑制成的、酒精度在18%~60%（V/V）的饮料酒。

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影响曲霉生长和淀粉酶产生的主要因素是什么？曲霉在酒精生产中起什么作用？

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