酒精发酵是利用酵母菌将果汁中的蛋白质转变为酒精等产物的过程。
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酒精发酵过程中，酵母菌利用可发酵性糖生成酒精的同时，也生成大量二氧化碳。
酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经检测活菌数量适宜，但却不产生酒精，应该采取的措施是（）
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糖化后麦汁中的可溶性淀粉分解产物中，（）不能被酵母发酵。
下列防腐剂中，能抑制革兰氏阳性菌和酵母的生长，但它只能抑菌而不能杀菌的是：（）
简述酒精酵母菌中主要有哪些酶？
简答题查看答案
酒精生产对酵母的要求？
酒精生产对酵母菌的要求是什么？
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